Nuovo sito e blog

NUOVO SITO DI IKIYA

Dopo diverso tempo, Ikiya fa una “ristrutturazione” completa del sito e unisce tutte le informazioni! Avete così a disposizione il blog con le ricette, le novità e le manifestazioni, unitamente a tutte le informazioni per contattarci e raggiungerci a Treviso! Questo blog chiude quindi i "battenti" per trasferirsi sul nuovo sito (anche se i vecchi articoli resteranno comunque visibili ancora per un bel po').

Un sito nuovo e interattivo, con la possibilità di commentare, firmare il guestbook, condivere  sul web i vostri articoli e le vostre ricette preferite.

Ikiya si augura che il nuovo sito vi piaccia, ma soprattutto invita tutti a partecipare attivamente per migliorare sempre di più il negozio e la nostra offerta.

E quindi… irasshaimase!

Cessazione InCentro Card nella provincia di Treviso

Purtroppo, l’iniziativa InCentro Card, avviata a Treviso qualche anno fa, è giunta alla sua conclusione, a breve saranno disattivate tutte le tessere e non sarà più possibile usare questa promozione all’interno della provincia di Treviso.

Ma non vi preoccupate, Ikiya si è già attivata e quando la Carta Premia non sarà più attiva avrà trovato un’altra soluzione per tutti voi!

 

Ecco quindi qualche “dettaglio tecnico” per utilizzare al meglio gli sconti che avete accumulato fino ad adesso:

    * Sarà possibile accumulare sconti solo fino al 28 febbraio 2011: dopo tale data non potrete più farlo;
    * Potrete utilizzare gli sconti accumulati fino al 31 maggio 2011: quando la vostra tessera sarà a credito zero dovrete lasciarla presso il negozio dove l’avete usata.

Per qualsiasi altro dettaglio, dubbio o perplessità, potete contattare direttamente l’Ascom (telefono 0422 570764 / Email info@premiacardtreviso.it / http://www.premiacardtreviso.it/ ).

Nipponbashi di primavera

Finalmente in preparazione il Nipponbashi di primavera! Con l'arrivo del 2011 Ikiya e Suzaku si sono riattivati per organizzare l'evento giapponese trevigiano, per renderlo sempre più bello e ricco di novità!

Innanzitutto... le date! Tenetevi liberi dal 15 al 17 aprile e prenotate un albergo a Treviso, perchè il centro storico si tingerà di Giappone! La presentazione del Nipponbashi avverrà venerdì 15, e dopodichè ci saranno 2 giorni pieni di conferenze, mercatini, workshop...

Ma non possiamo svelarvi troppo, altrimenti addio sorpresa! Posso però dirvi che ci sarà sicuramente un mercatino giapponese, che avremo ancora ospiti l'associazione Ochacaffè, l'associazione Lailac e il VenetoGo.

Stiamo inoltre organizzando un workshop di yuzen (pittura su seta) con la maestra Kataoka Kazuko, nonchè uno di origami e uno di tecniche manga... Può bastare come "antipasto"? :)

Per restare aggiornati sull'evento, sui workshop e sulle iscrizioni, potete visitare il sito ufficiale della manifestazione Nipponbashi, oppure iscriversi al gruppo su Facebook Nipponbashi.it.

Vi aspettiamo!!

Cucina giapponese - salsa dengaku

Oggi vi scriverò una semplicissima ricetta per realizzare una salsa giapponese buonissima, che di norma si accompagna al tofu (che tutti sappiamo avere un sapore pressochè nullo...), ma che io tendo a mettere su qualsiasi cosa: gallette, insalata, pane... :P E' ottima anche sulle verdure grigliate, sulla carne... Insomma, si accompagna bene a qualsiasi piatto, giapponese e non! :)

INGREDIENTI

• 50gr. di miso rosso
• 2 cucchiai da tavola di zucchero
• 1 cucchiaio da tavola di mirin
• 5 cucchiai da tavola di hondashi (brodo giapponese)
• olio di semi di sesamo

ISTRUZIONI

1. Unite tutti gli ingredienti in un pentolino antiaderente;
2. Mescolate a fuoco basso fino a che non si amalgamano;
3. Fatto! :)

Come vedete la preparazione è semplicissima! Itadakimasu!

Cucina giapponese - somen

E' da molto che non scrivo ricette, eccone quindi una perfetta per l'estate!! Lo so, siamo ancora in pieno inverno, ma possiamo portarci avanti, no? ;)

Questa ricetta ha come base i somen, degli spaghetti finissimi, di norma mangiati freddi proprio durante il periodo estivo, e pertanto diffusissimi in Giappone. Questa ricetta è stata presa da The Nibble.

INGREDIENTI (per 4 persone)

• 2 confezioni somen
• zenzero fresco
• un po' di scalogno

INGREDIENTI PER LA SALSA

• 100ml di mirin
• 100ml di salsa di soia
• 400ml di dashi (brodo giapponese)

PREPARAZIONE

1.  Scaldate il mirin in un pentolino, portatelo ad ebollizione e aggiungete la salsa di soia e il dashi. Portate nuovamente ad ebollizione, rimuovete dal fuoco e lasciate raffreddare.
2. Tritate lo zenzero e tagliate finemente lo scalogno per guarnire i somen. La quantità varia a seconda del gusto personale, quindi sperimentate!
3. Cucinate i somen in acqua bollente (senza sale), scolate e lasciate raffreddare.
4. Mettete in una ciotola acqua fredda e cubetti di ghiaccio, unitevi i somen, lo zenzero e lo scalogno. Servite la salsa in ciotoline individuali.
5. Immergente i somen nella salsa e gustateli!

Cosa vi costa realizzare questa ricetta? 17,70€ da Ikiya (2 confezioni di somen / 1 bottiglia da 250ml di mirin Mizkan / 1 bottiglia da 500ml di salsa di soia Yamasa / 1 confezione da 40gr. di dashi granulare)

Ceste di Natale "starter kit"

Manca poco a Natale, e Ikiya ha il negozio pieno di regali, regalini e tante altre cosette! Ma in questi giorni si è aggiunta un'ultima novità: le ceste natalizie "starter kit"! Non sapete cosa regalare e volete puntare su qualcosa di originale e unico? Allora le nostre ceste fanno decisamente al caso vostro! All'interno troverete tutti gli ingredienti base per preparare un piatto giapponese, comprensivo di ricetta e bacchette, il tutto decorato e impacchettato, pronto per essere consegnato!

Quali ceste sono a disposizione in negozio? Per il momento ne abbiamo preparate 4!

Cesta starter kit Okonomiyaki (27,50€): farina per okonomiyaki / salsa per okonomiyaki / tenkasu (fiocchi di tempura) / hondashi (brodo giapponese) / un paio di bacchette / ricetta.

Cesta starter kit Tempura (18,00€): farina per tempura / panko (pan grattato giapponese) / salsa per tempura / un paio di bacchette / ricetta.

Cesta starter kit Sushi (33,00€): alghe nori / riso / condimento per riso da sushi / wasabi in polvere / stuoietta per maki / stampino per nigiri / zenzero in salamoia / un paio di bacchette. Di questa ne è disponibile solo 1!

Cesta starter kit Mochi (13,90€): farina di riso / pasta di azuki in lattina / yokan al tè verde / un paio di bacchette / ricetta.

Volendo possiamo anche realizzare la cesta per il Tonkatsu (cotoletta di maiale fritta) o altre con prodotti pronti, come ad esempio i ramen istantanei. Passate per il nostro negozio per vedere cosa c'è a disposizione!

Cucina giapponese - nikuman / butaman

Questa ricetta l'ho trovata navigando su internet, e l'ho voluta subito sperimentare, visto il mio grandissimo amore per i nikuman (o butaman)!!

Il nome varia in base alla carne utilizzata per la farcitura, difatti i nikuman indicano i fagottini ripieni di carne di manzo, mentre i butaman quelli ripieni di carne di maiale. Derivano da una ricetta cinese (difatti io li ho mangiati spesso proprio nel quartiere cinese di Yokohama, ma se ne trovano un po' dovunque) e sono cotti al vapore... buonissimi!!!

INGREDIENTI (per 4 persone)

Per la pasta
80gr di farina tipo 0
80gr di farina tipo 00
1 cucchiaino di lievito secco
1 cucchiaino di zucchero
50cc di latte
50cc di acqua tiepida (oppure solo 100cc di acqua)
1 cucchiaino d’olio
un po’ di sale

Per il ripieno
100gr di carne macinata (manzo o maiale)
100gr di cavolo in foglie
2 funghi shiitake
1/2 cipolla verde (in mancanza io ho usato quella dorata)
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaio grande di salsa di soia
1 cucchiaio grande di olio di sesamo
1 cucchiaio di sake
1 cucchiaio di mirin

PROCEDIMENTO

Mescolare il latte e l’acqua (leggermente tiepidi),aggiungervi un cucchiaio di zucchero e il lievito. Mescolare i due tipi di farina in una ciotola e aggiungervi tutto il liquido, dopodichè impastare. Una
volta che il composto si è amalgamato bene e risulta essere nè troppo molle nè troppo secco, coprirlo con un panno e porlo in un posto tiepido a lievitare per 45 minuti.
Lavare il cavolo, triturarlo finemente, porlo in un panno e strizzarlo fino a fargli perdere il liquido in eccesso. Porre in una ciotola il macinato di manzo/maiale, aggiungervi il cavolo, la cipolla (la parte verde) triturata, i funghi anch’essi tritati e lo zenzero, il mirin, la salsa di soia, il sake e l’olio di sesamo. Mescolare il tutto molto bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Suddividere l'impasto in piccoli pezzi, stenderli con il mattarello formando piccoli cerchi, riempirli d'impasto e chiuderli.
Farli riposare dai 20 ai 30 minuti, porli sulla pentola per cuocere a vapore per 20 minuti.

Cosa vi costa realizzare questa ricetta? 24,60€ da Ikiya (1 bottiglia da 500ml di salsa di soia Yamasa / 1 bottiglia da 170ml di olio di semi di sesamo Kuki / 1 bottiglia da 250ml di mirin Mizkan / 1 bottiglia da 750ml di sake Gekkeikan)